نابل.. الدورة 12 لمهرجان الهريسة تحتفي بالتراث الغذائي التونسي

تحتضن مدينة نابل فعاليات الدورة الثامنة عشرة لمهرجان الهريسة، على امتداد ثلاثة أيام 30 و31 أكتوبر وغرة نوفمبر 2026 وذلك بشارع الحبيب بورقيبة ودار نابل مقر الجمعية في إطار برنامج ثري يجمع بين العروض التجارية والأنشطة الثقافية والعلمية، احتفاءً بالهريسة النابلية باعتبارها أحد أبرز مكونات التراث الغذائي التونسي. وأفاد مدير الدورة الثانية عشرة لمهرجان العريسة بنابل سمير القرقني في تصريح لـ"الصباح نيوز" أن هذه التظاهرة تأتي في سياق تثمين مكانة الهريسة النابلية والمحافظة على الموروث الغذائي بالجهة، خاصة بعد إدراج الهريسة التونسية ضمن قائمة التراث الثقافي اللامادي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة «اليونسكو»، وهو ما يمثل مصدر فخر واعتزاز لأهالي نابل. ويتضمن برنامج المهرجان تنظيم عروض وفضاءات لبيع الهريسة بمختلف أنواعها بشارع الحبيب بورقيبة، إلى جانب تنشيط الشارع بعدد من الفقرات المتنوعة، بهدف استقطاب الزوار وإضفاء حركية ثقافية وتجارية على وسط المدينة. كما تحتضن دار نابل ورشات حية في صناعة الفخار والموزاييك، من خلال إنجاز أعمال فنية مستوحاة من الهريسة والفلفل والخط العربي، في إطار التعريف بالصناعات التقليدية وتشجيع الحرفيين على المحافظة على هذا الموروث. ويتضمن البرنامج كذلك تنظيم محاضرات علمية تتناول الطبخ والحلويات التقليدية والأطباق النابلية، إلى جانب محاضرة حول البذور الأصلية للفلفل التونسي وأهميتها في المحافظة على الخصوصية الزراعية والغذائية المحلية. ومن أبرز فقرات هذه الدورة، استضافة مختص في إعداد البيتزا من إيطاليا، لتقديم تجربة جديدة تتمثل في إعداد البيتزا باستعمال صلصة الهريسة، في مبادرة تهدف إلى التعريف بالمنتوج المحلي وفتح آفاق جديدة لاستعماله في الأطباق العالمية. ومن المنتظر أن تنتظم هذه الفقرة يوم السبت 31 أكتوبر والأحد 1 نوفمبر 2026، وفق البرنامج المعلن عنه، فيما تتواصل بقية الأنشطة على امتداد أيام المهرجان، مع برمجة فقرات تنشيطية متنوعة تربط بين دار نابل وشارع الحبيب بورقيبة. ويهدف المهرجان إلى مزيد التعريف بالهريسة النابلية وتثمين مكانتها في التراث الغذائي التونسي، إلى جانب دعم الصناعات التقليدية وتعزيز الإشعاع الثقافي والسياحي لمدينة نابل.