كيف تحوّل صلصة الطماطم إلى مصدر إضافي للبروتين؟ - اخبار ليبيا

وبحسب تقرير نشره موقع «Verywell Health»، لاقت هذه الطريقة رواجًا عبر مواقع التواصل الاجتماعي، لأنها تتيح رفع القيمة الغذائية للمعكرونة من دون الحاجة إلى تغيير الوصفة الأساسية بشكل كبير. وتعتمد الطريقة على طحن العدس الأحمر المجفف حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا، ثم إضافته إلى صلصة الطماطم وتركها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. وبحسب الوصفة المتداولة، قد تسهم هذه الإضافة في رفع كمية البروتين في الطبق بنحو 24 غرامًا. ويتميز العدس الأحمر باحتوائه على البروتين النباتي والألياف، إذ يوفر نصف كوب من العدس المجفف نحو 10 غرامات من الألياف. كما يحتوي العدس على الحمض الأميني الأساسي «اللايسين»، الذي لا توفره المعكرونة المصنوعة من القمح بكميات كبيرة، ما يجعل الجمع بينهما خيارًا يساعد على تنويع مصادر البروتين في الوجبة. وقد تسهم الأطعمة الغنية بالألياف والنشا المقاوم، مثل العدس، في الحد من الارتفاع السريع في مستويات سكر الدم بعد تناول الوجبات، إلى جانب دعم صحة الأمعاء والبكتيريا النافعة فيها. لكن إضافة العدس قد تجعل الصلصة أكثر سماكة وتمنحها نكهة ترابية خفيفة، لذلك يمكن البدء بكمية صغيرة، مع استخدام الثوم والبصل والأعشاب والتوابل لتحسين المذاق. ويُعد العدس الأحمر مناسبًا لهذه الطريقة لأنه سريع الطهي ولا يحتاج إلى النقع المسبق، مع ضرورة ترك الصلصة على النار مدة كافية لضمان نضجه والحصول على قوام متجانس.