«الصحة» تنشر 7 نصائح ذهبية لتقليل الدهون في الطعام وحماية القلب من الأمراض

نشرت وزارة الصحة والسكان مجموعة من الإرشادات التوعوية المهمة لتقليل استهلاك الدهون في الوجبات الغذائية اليومية، في إطار جهودها لتعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة، وعلى رأسها أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، من خلال تشجيع المواطنين على اتباع أنماط غذائية صحية ومتوازنة. وأكدت الوزارة أهمية الانتباه إلى نوعية الدهون وكمياتها في الطعام، مشيرة إلى أن إدخال تعديلات بسيطة على طرق الطهي واختيار المكونات الغذائية يمكن أن يسهم في تحسين العادات الغذائية والحد من المخاطر الصحية المرتبطة بالإفراط في تناول الدهون غير الصحية. وحددت وزارة الصحة والسكان 7 نصائح أساسية لمساعدة المواطنين على تقليل استهلاك الدهون والحفاظ على صحة القلب، وجاءت كالتالي: الطهي بالبخار والسلق بدلًا من القلي: نصحت الوزارة بالاعتماد على طرق الطهي الصحية، مثل البخار والسلق، بدلًا من القلي، لتقليل كمية الدهون المستخدمة في إعداد الوجبات. قياس كمية الزيت المستخدمة: دعت الوزارة إلى التحكم في كمية الزيت المضافة إلى الطعام باستخدام ملعقة صغيرة للقياس، مع مراعاة احتياجات الوجبة وعدم الإفراط في استخدام الزيوت. تقليل القلي واستبداله بالخبز في الفرن: شددت الإرشادات على ضرورة الحد من تناول الأطعمة المقلية، مع استبدال القلي بالطهي في الفرن باعتباره خيارًا يساعد على تقليل الدهون المضافة. اختيار الزيوت النباتية المناسبة: أوصت الوزارة باستخدام الزيوت النباتية، مثل زيت الكانولا وزيت الذرة، بدلًا من الاعتماد على الزبدة والسمن، مع الالتزام بالكميات المعتدلة. اختيار الألبان قليلة الدسم وإزالة الدهون الظاهرة من اللحوم: تضمنت النصائح اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم، والتخلص من الدهون الظاهرة في اللحوم قبل الطهي، للمساعدة في تقليل استهلاك الدهون المشبعة. الحد من المقليات والمخبوزات الجاهزة: دعت الوزارة إلى تقليل استهلاك الأطعمة المقلية والمخبوزات الجاهزة، مثل الكيك والبسكويت، والانتباه إلى محتواها من الدهون والسعرات الحرارية. تجنب الدهون المهدرجة: حذرت الوزارة من الدهون المهدرجة، التي ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مؤكدة أهمية الحد من التعرض لها واختيار البدائل الغذائية الأكثر صحة. التغذية الصحية خطوة للوقاية من الأمراض المزمنة وتأتي هذه الإرشادات في إطار جهود وزارة الصحة والسكان لنشر الوعي الغذائي وتشجيع المواطنين على تبني عادات صحية تسهم في الوقاية من الأمراض المزمنة، من خلال تقليل الدهون غير الصحية، والاهتمام بتنوع الوجبات، واختيار طرق الطهي المناسبة. وتؤكد التوصيات الصحية أهمية عدم الاكتفاء بتقليل كمية الدهون فقط، بل الاهتمام أيضًا بنوعيتها، والحد من الدهون المتحولة والمشبعة، مع مراعاة الاعتدال في استهلاك الزيوت حتى عند اختيار الأنواع النباتية، بما يدعم صحة القلب ويحسن جودة النظام الغذائي اليومي.