الطريقة الصحيحة لحفظ الخبز.. الثلاجة أم المجمّد؟ - اخبار ليبيا

الوكيل الإخباري- حذّر خبراء في صناعة الخبز من حفظه في الثلاجة، مؤكدين أن درجات الحرارة المنخفضة تسرّع فقدانه لقوامه الطري، ونصحوا بتجميده إذا كان الهدف الاحتفاظ به مدة أطول. وأوضح الخبراء أن حفظ الخبز في أكياس ورقية مقاومة للدهون أو أغلفة شمع النحل قد يساعد في الحفاظ على قوامه، محذرين من أن صناديق الخبز قد تحبس الرطوبة وتزيد احتمالات نمو العفن. وينصح الخبراء بتقطيع الخبز إلى شرائح وتغليفها بإحكام قبل وضعها في المجمّد، ما يتيح إخراج الكمية المطلوبة وتحميصها مباشرة. كما يمكن تجميد الرغيف كاملًا، ثم تركه ليذوب وتسخينه في الفرن عند نحو 160 درجة مئوية. ولإنعاش الخبز الذي فقد طراوته، يمكن تسخينه في الفرن لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق. أما الخبز اليابس، فيمكن الاستفادة منه بتحويله إلى مكعبات مقرمشة للسلطات، أو فتات لتغليف الدجاج وإضافته إلى أطباق المعكرونة. وشدد الخبراء على ضرورة التخلص من الخبز الذي تظهر عليه علامات العفن، وعدم محاولة إنقاذه بالتسخين أو استخدامه في وصفات أخرى.