طريقة عمل الناجتس البيتي أحسن من المطاعم.. ولادك مش هيبطلوا يطلبوها

يمكنكِ تحضير الناجتس البيتي بطعم قريب من ناجتس المطاعم الشهيرة، باستخدام صدور الدجاج ومجموعة من التوابل ومكونات بسيطة للتغليف. وتعتمد الوصفة على فرم الدجاج وتشكيله، ثم تغطيته بخليط مقرمش قبل القلي، للحصول على قطع ذهبية مناسبة لوجبة الغداء أو العشاء، خاصة للأطفال.مقادير الناجتس البيتينصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.فص ثوم.ملعقة صغيرة من الملح.ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.3 ملاعق كبيرة من الزيت.3 ملاعق كبيرة من الماء.نصف كوب من الدقيق للتغليف.زيت للقلي.مكونات خليط التغطية المقرمشةكوب وربع من الدقيق.ربع كوب من نشا الذرة.ملعقة صغيرة من الملح.نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.ملعقة كبيرة من السكر.ماء بارد بالكمية اللازمة للحصول على قوام مناسب.طريقة عمل الناجتس البيتي1. افرمي الدجاج مع التوابل قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات، ثم ضعيها في الكبة مع الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونشا الذرة. اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.2. أضيفي الزيت والماءأضيفي الزيت والماء تدريجيًا مع استمرار الخلط، حتى يصبح خليط الدجاج متماسكًا ويسهل تشكيله.3. شكلي قطع الناجتسبللي يديكِ بقليل من الماء، ثم شكلي الخليط إلى قطع صغيرة بالحجم الذي تفضلينه. غلفي كل قطعة بالدقيق، وضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك ويسهل تغطيتها.4. حضري خليط التغطية اخلطي الدقيق ونشا الذرة والملح والفلفل الأسود والسكر، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على خليط متوسط القوام، يسمح بتغطية قطع الدجاج دون أن يكون سميكًا للغاية.5. غلفي الناجتساغمسي كل قطعة في خليط التغطية حتى يغطيها من جميع الجهات. وللحصول على طبقة أكثر قرمشة، يمكنكِ تمرير القطع بعد ذلك في قليل من الدقيق الجاف برفق.6. اقلي الناجتس حتى يصبح ذهبيًاسخني الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، ثم اقلي قطع الناجتس على دفعات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج من الداخل. تجنبي وضع كمية كبيرة في المقلاة مرة واحدة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.7. قدمي الناجتس ساخنًاارفعي القطع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، وقدميها ساخنة مع الكاتشب أو صوص الثوم أو الصوص المفضل لديكِ.سر قرمشة الناجتس البيتياستخدمي ماءً باردًا في خليط التغطية للمساعدة في الحصول على طبقة مقرمشة.لا تجعلي خليط التغطية سميكًا أكثر من اللازم.اقلي القطع على دفعات للحفاظ على حرارة الزيت.تأكدي من نضج الدجاج تمامًا؛ إذ يجب أن تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية.يمكنكِ استخدام الفرن أو القلاية الهوائية لتقليل كمية الزيت، مع مراعاة اختلاف وقت الطهي حسب حجم القطع والجهاز المستخدم.