بالبطاطس ومن غير ما ترمي الأكل.. 7 حيل بسيطة لتقليل الملح الزائد في الطعام

تقليل الملح الزائد في الطعام تقليل الملح الزائد في الطعام قد يحدث أحيانًا أن تزيد كمية الملح أثناء تحضير الطعام دون قصد، فتتغير النكهة ويصبح الطبق شديد الملوحة، خاصة في الشوربة والطواجن والصلصات. وبدلًا من التخلص من الطعام أو إعادة تحضيره من البداية، يمكن الاستعانة ببعض الحيل المنزلية التي تساعد على تخفيف الملوحة وتحسين المذاق.وتُعد إضافة البطاطس من الطرق الشائعة التي تلجأ إليها بعض ربات البيوت، لكن فاعليتها تعتمد على نوع الطعام، والأهم أن هناك وسائل أخرى أكثر وضوحًا في تقليل تركيز الملح، مثل زيادة كمية المكونات غير المملحة أو تخفيف الصلصة، ووفقًا لـ "سي بي سي سفرة"، إليكِ طرق تقليل الملح الزائد في الطعام:1- إضافة البطاطس إلى الطعاميمكن تقشير ثمرة بطاطس وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة، ثم إضافتها إلى الشوربة أو بعض الأكلات المطهية وتركها حتى تنضج. لكن يجب معرفة أن البطاطس لا تسحب الملح بشكل انتقائي، وإنما تمتص جزءًا من السائل المالح، لذلك لا تُعد حلًا مضمونًا للتخلص من الملوحة. 2- زيادة كمية الماء أو المرق غير المملحإذا كانت الشوربة أو الصلصة شديدة الملوحة، يمكن إضافة كمية مناسبة من الماء أو المرق الخالي من الملح، ثم ترك الطعام على النار حتى يصل إلى القوام المطلوب. وتساعد هذه الطريقة على تقليل تركيز الملح بصورة مباشرة.3- إضافة خضراوات غير مملحةفي بعض الأكلات، يمكن زيادة كمية الخضراوات مثل الكوسة والجزر والبطاطس، أو إضافة مكونات الوصفة الأساسية دون ملح، حتى تتوزع كمية الملح الموجودة على كمية أكبر من الطعام. 4- إضافة عصير الليمونيمكن إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى بعض الأطباق مثل الشوربة والصلصات والسلطات، إذ تساعد الحموضة على موازنة الإحساس بالملوحة وتحسين النكهة، لكنها لا تقلل كمية الصوديوم الموجودة في الطعام.5- استخدام القليل من السكر في بعض الصلصاتفي بعض وصفات الصلصة التي تحتوي على الطماطم، يمكن إضافة رشة صغيرة من السكر لموازنة الطعم، خاصة إذا كانت الملوحة مصحوبة بحموضة واضحة. لكن يجب عدم الإكثار منه، لأنه لا يزيل الملح ولا يقلل نسبته.6- إضافة كمية جديدة من المكونات الأساسيةإذا كانت الملوحة زائدة في الأرز أو الخضراوات أو المكرونة، يمكن تحضير كمية إضافية من المكونات نفسها دون إضافة ملح، ثم خلطها بالكمية الأولى، لتوزيع الملح على كمية أكبر من الطعام.7- إضافة مكونات كريمية لبعض الأكلاتيمكن استخدام القليل من الكريمة أو الزبادي غير المملح في بعض الصلصات والشوربات المناسبة، إذ يساعد ذلك على تخفيف حدة الطعم المالح، مع مراعاة أن تكون الإضافة متوافقة مع الوصفة.