دراسة تكشف تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على صحة الكبد

حذرت دراسة علمية حديثة من مخاطر الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة، بعدما كشفت عن ارتباط استهلاكها المتكرر بزيادة احتمالات الإصابة بمرض الكبد الدهني المرتبط باضطرابات التمثيل الغذائي. ووفق دراسة نشرت في مجلة "Nutrients"، فإن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من هذه الأطعمة يكونون أكثر عرضة لتراكم الدهون في الكبد، خاصة في الدراسات التي تابعت المشاركين لفترات زمنية طويلة. تشمل الأطعمة فائقة المعالجة المنتجات الغذائية التي تحتوي على مكونات صناعية ومواد مضافة، مثل المنكهات والألوان والمستحلبات، ومن أبرز أمثلتها المشروبات الغازية المحلاة، ورقائق البطاطس، والنقانق، والوجبات الخفيفة الجاهزة، وبعض الأطعمة سريعة التحضير. وحلل الباحثون خمس مراجعات منهجية تضمنت بيانات من 18 دراسة، بهدف تقييم العلاقة بين الأنظمة الغذائية وصحة الكبد لدى البالغين، مع التركيز على تأثير هذه المنتجات في احتمالات الإصابة بالكبد الدهني. ذكر الباحثون أن التأثيرات السلبية المحتملة للأطعمة فائقة المعالجة تنقسم إلى عدة عوامل، أبرزها ارتفاع السعرات الحرارية، وزيادة تراكم الدهون حول الأعضاء الداخلية، وانخفاض حساسية الجسم للأنسولين. كما قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى اضطراب التوازن بين الأمعاء والكبد، وهو ما يمكن أن ينعكس سلبا على وظائف الكبد وصحته. لا تقتصر المخاطر المحتملة للأطعمة فائقة المعالجة على الكبد، إذ تشير دراسات أخرى إلى ارتباط استهلاكها بتأثيرات سلبية على صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. وأظهرت دراسة أجراها باحثون من جامعة لودز الطبية في بولندا أن هذه الأطعمة قد تؤثر سلبا في صحة الكلى وتسرّع تطور أمراض الكلى المزمنة، بينما أشارت دراسة كندية إلى احتمال تسببها في تلف الأوعية الدموية بالدماغ. أكد الباحثون أن النتائج الحالية لا تثبت وجود علاقة سببية مباشرة بين تناول هذه الأطعمة والإصابة بالكبد الدهني، لكنها تكشف عن ارتباط يستدعي مزيدا من البحث. وأشاروا إلى أن استبدال الأطعمة فائقة المعالجة بمنتجات طبيعية أو قليلة المعالجة قد يكون خطوة واعدة للحد من مخاطر أمراض الكبد، إلى جانب اتباع نظام غذائي متوازن والحد من الإفراط في تناول المنتجات الجاهزة. لماذا وضع المصريون القدماء مئات التماثيل الصغيرة داخل المقابر؟ 5 أسباب نفسية تجعلنا نؤجل الرد على رسائل الأشخاص الأقرب إلينا هل سبق أن عشت هذه اللحظة؟ العلم يكشف سر ظاهرة "ديجا فو"